Lo  chef ed il suo staff propongono una cucina del territorio unita ad un  tocco di creatività, prestando una cura particolare alla scelta delle  materie prime. Il menù, che cambia durante l'anno, attinge dai prodotti stagionali, rispettando la tradizione che cerca di valorizzare i suoi prodotti tipici.

Il luogo affascinate, la tradizione, il buon cibo  e il piacere di stare assieme alla stessa tavola. Il locale ricavato da  un antica struttura all'interno del centro storico di Spoleto è  articolato su un unico livello diviso in 3 ambienti che esaltano  l'origine storica e guidano in un percorso di raffinatezza e gusto della  cucina tipica Spoletina caratterizzata sopratutto per il rilievo dato alla materia prima.