UNTO (Unesco, Natura, Territorio, Olio), giunto alla VIII edizione, si inserisce nel cartellone ufficiale di Frantoi Aperti, un evento nazionale che porta in Umbria migliaia di appassionati da tutto il mondo.
Parte il 27 Ottobre 2019 in montagna, ad Armenzano con una passeggiata.
Dal 31 Ottobre al 3 Novembre 2019 è ad Assisi, con mostre d'arte, degustazioni d'olio, spettacoli e la visita gratuita ai Frantoi.
Dal 9 al 24 Novembre 2019, ci sono in programma passeggiate in collina, pranzi e degustazioni.