Umbria in festa

Fior di Cacio 2018 a Vallo di Nera

Il suggestivo borgo di Vallo di Nera ospita già da diversi anni l’evento “Fior di Cacio” in cui il protagonista per eccellenza è il Formaggio. La manifestazione ha lo scopo di sostenere la crescita e la conoscenza delle aziende casearie locali e regionali. La quindicesima edizione di “Fior di Cacio” si terrà nel week-end del 9 e 10 giugno 2018, a partire da sabato mattina con l’inaugurazione della mostra-mercatoe un programma ricco di iniziative.

Lungo le vie del paese e nelle cantine esposizioni di prodotti e  strumenti dei casari, utilizzati per la lavorazione e realizzazione del formaggio e per offrire un gustoso assaggio.

Come ogni anno saranno molti i formaggi esposti e di diversi tipi: stagionati e freschi, di latte di mucca, pecora e capra. Particolarmente saporiti quelli a latte crudo che seguono la tradizione della Valnerina. Speciali formaggi anche per i vegetariani. Saranno presenti, inoltre, anche altri espositori di prodotti tipici e artigianali del luogo, dei paesi limitrofi, e di fuori regione.

Per gli amanti dei formaggi e per chi volesse saperne di più sarà possibile partecipare a workshop tematici, degustazioni gratuite ed educational sui formaggi e i loro abbinamenti con confetture, mieli, tartufo, vini e birre. Le giornate saranno animate da gruppi folkloristici che, attraverso canti e balli, faranno riscoprire le antiche tradizioni locali. Ragazzi e bambini saranno coinvolti in spettacoli a loro dedicati e nelle passeggiate a dorso d’asinello.

Gastronomia ma anche cultura, con visite guidate agli affreschi di pregio presenti nelle chiese di Vallo di Nera che rimarranno aperte per tutta la durata dell’evento.

Possibilità infine di scoprire la natura e fare escursioni, con le passeggiate nei sentieri della transumanza, nei pascoli di Meggiano e Pidilacosta, lungo la Ex Ferrovia Spoleto-Norcia e la Greenway del Fiume Nera.



http://www.fiordicacio.com



PROGRAMMA:



9 GIUGNO

 

ore 9.00 – Chiostro di Santa Maria

La magia del latte che diventa formaggio

laboratorio a cura di Adolfo Rosati e Darcy Gordon

 

dalle ore 10.00 alle ore 20.30

Le vie del Cacio

Esposizione di formaggi, prodotti agroalimentari e artigianali all’interno delle strade

e delle cantine di Vallo di Nera

 

ore 10.15 - 12.30 – ex convento di Santa Maria

I distretti del cibo, nuovi strumenti

di valorizzazione del territorio

Saluti Agnese Benedetti, Sindaco di Vallo di Nera

Gianpiero Fusaro, Presidente Gal Valle Umbra e Sibillini

Modera Franco Bechis, Direttore Corriere dell’Umbria

Ne parlano Andrea Marchini, ECOCAL - Dip. Scienze Agrarie Università di Perugia

Giovanni Francesco Malanchini, Sindaco di Spirano - Distretto

agricolo Bassa Bergamasca-DABB

Albano Agabiti, Presidente Coldiretti Umbria

Daniela Toccaceli, Accademia dei Georgofili

ore 12.30

Inaugurazione della Mostra Mercato e della mostra fotografica

sulle donne della pastorizia

con Anna Kauber architetta esperta di paesaggio agrario e video maker

 

ore 15.30

Passeggiata guidata da Scheggino a Vallo di Nera lungo la

Greenway Valnerina

A cura delle Ass. Anime pioniere e gmp Gaia. Iscrizione 5 Euro, tel. 339 7743826

 

dalle ore 16.00 alle ore 19.00

La Formaggissima in 3P

Prosciutto, pane e pecorino cotto in una marcia a tappe gratuite

 

ore 16.00 – Campo della Fiera

Mungitura della MUCCA POMPOSINA, musica e truccabimbi

con rilascio del diploma di mungitore

 

ore 16.30 – Carbonaia, Piazza Umberto I°

Dimostrazione di scherma

A cura di I.D.E.A scherma Spoleto - Attività autogestita e gratuita. Info: 340 8617361

 

ore 17.00

I sentieri della Transumanza: la ricotta di Meggiano

Visita guidata tra i pascoli per raggiungere Meggiano e Piedilacosta

Degustazioni dei prodotti tipici delle aziende agricole aderenti al partenariato

“Vallo di Nera, Terra dei racconti e dei sapori”

Trasporto da Vallo di Nera con bus navetta

 

ore 17.30 – ex convento di Santa Maria

I Mille matrimoni del formaggio

Educational e degustazione di formaggi sposati a vini, birra, tartufo, confetture

A cura di Promocamera – Camera di Commercio di Perugia

Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia

Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point

ore 18.30 – Assemblea costitutiva produttori del Presidio Slow Food

della ricotta salata della Valnerina

 

ore 19.00 – piazzale Campo della fiera

“Distilleria a vapore” in concerto

Il folk si contamina e si fonde con il reggae, lo ska, il rock

 

ore 20.30 – ex convento di Santa Maria

I Mille matrimoni del formaggio

Educational “Vini e Formaggi divini”, degustazione di formaggi sposati al Vin Santo

A cura del Consorzio del Vin Santo affumicato dell’Alta Valle del Tevere, Slow Food

Valnerina e Promocamera – Camera di Commercio di Perugia

Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia

Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point

 

10 GIUGNO

 

ore 8.45 – piazzale Pianillo-Fantucci

Passeggiata sulla ex ferrovia da Vallo di Nera a Castel San Felice e ritorno

A cura di Avis comunale Trevi - Attività autogestita aperta a tutti – Info: 320 4039955

 

ore 10.00 – piazzale Pianillo-Fantucci

Escursione guidata alla scoperta di Immagine delle Forche -

Eremo di Sant’Antonio - Abbazia di San Felice - Ritorno in bus navetta

A cura del CAI sezione di Terni - Attività autogestita aperta a tutti- durata h 2,5 - dislivello

circa 300 mt. Si consiglia l’uso di scarpe da trekking. Info: 328 9115948

 

dalle ore 10.00 alle ore 20.30

Le vie del Cacio

Esposizione di formaggi, prodotti agroalimentari e artigianali all’interno delle strade

e delle cantine di Vallo di Nera

 

dalle ore 10.30 alle ore 12.30 e dalle ore 15.00 alle ore 19.00

La Formaggissima in 3P Prosciutto, pane e pecorino cotto, in una marcia a tappe

gratuite. Degustazioni dei prodotti tipici delle aziende agricole aderenti al partenariato

“Vallo di Nera, Terra dei racconti e dei sapori”

 

ore 10.30 – per le vie del paese

Canti popolari

con il gruppo folkloristico Canto popolare Giano dell’Umbria

 

dalle ore 10.30 alle ore 12.30

Speciale bambini: Vallo di Nera da scoprire

Tappe “gioco” e altre soste con racconti sulla storia del paese e della Valnerina

Attività autogestita, costo 10 euro - Prenotazioni: Antonella Tucci 328 6178307

e Monica Lupparelli 347 9483789 mail: info@giteinumbria.it

 

ore 11.00 – piazza Santa Maria

Filatura e assaggio della mozzarella

 

ore 12.00 – ex convento di Santa Maria

I Mille matrimoni del formaggio

Educational e degustazione di formaggi sposati a vini, birra, tartufo, confetture

A cura di Promocamera – Camera di Commercio di Perugia

Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia

Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point

ore 13.00 – Chiostro di Santa Maria

Show Cooking “La vera pasta alla Norcina”

A cura dello chef Andrea Battilocchi – Beccofino, Norcia

 

ore 14.30 – per le vie del paese

Stornelli e danze

Con il gruppo folk I cantori della Valnerina

 

ore 15.00 – Auditorium Santa Caterina

Presentazione al pubblico del percorso “Trekking del Nera”

con proiezione di foto, a cura del Cai sez. di Terni

 

ore 15.30 - Regeneration Trek 6 km lungo il fiume Nera

A cura delle Ass. gmp Gaia, Eirene e la Zattera. Gratuito. Info: tel. 339 7743826

 

ore 15.30 – piazza Santa Maria

Filatura e assaggio della mozzarella

 

ore 16.00 Carbonaia - Piazza Umberto I°

“Cloppiti Clò, storie di somarelli” spettacolo teatrale per ragazzi

di e con Mirko Revoyera, Contastorie

 

ore 17.00 – piazza Santa Maria

Come si affina un formaggio, a cura dell’azienda agricola Ciotti Antichi Sapori

 

ore 18.00 Piazza Santa Maria

La Maxi ricotta di Fior di Cacio

presentata dai Cavalieri della Tavola Apparecchiata

 

ore 19.00 – ex convento di Santa Maria

I Mille matrimoni del formaggio

Educational e degustazione di formaggi sposati a vini, birra, tartufo, confetture

A cura di Promocamera – Camera di Commercio di Perugia

Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia

Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point

 

ore 19.00 – piazza Santa Maria

“Tratturo zero” concerto di musica popolare

Massimo Liberatori e La società dei Musici

 

ore 20.30 – ex convento di Santa Maria

I Mille matrimoni del formaggio

Educational e degustazione di formaggi sposati a vini, birra, tartufo, confetture

A cura di Promocamera – Camera di Commercio di Perugia

Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia

Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point

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Nei due giorni di Fior di Cacio sarà possibile visitare:

la Casa dei Racconti e l’Esposizione di modellini del mondo rurale realizzati daMario Bartoli e Giacomo Cintio

 

Domenica 10 giugno

Passeggiate a dorso di asinello