Il palio dei terzieri è un atichissima sfida tradizionale che rievoca l'antica caccia al toro , tramite delle sfido di tiro con l'arco dove i terzieri cercheranno di colpire delle sagome rappresentanti la razza dei tori chianini sistemate sopra delle pedane che si muoveranno.Il palio conteso dai partecipanti è uno splendido arazzo dipinto, opera del maestro pievese Antonio Marroni.Il giorno del Lancio della Sfida, il 15 agosto, il Pallium viene riconsegnato dal Terziere vincitore dell’ultima edizione al Podestà di Castel della Pieve da dove uscirà solamente nel giorno della caccia al toro.